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餐饮文化以问题为导向，以疫情防控为目标，加大食品安全管理力度，全力保障校园食品安全
发布时间：2020-05-11 09:05责任编辑：信息中心点击：次
自3月25日高三、初三学生复课以来，学校严格按照上级主管部门疫情防控工作要求，积极制定疫情防控工作方案和措施，严格落实疫情防控责任，狠抓食品安全工作，主要做好以下工作。
一、提前准备、餐厅开业前全面彻底清洁消毒卫生死角，就餐区域、门口摆放防疫提示牌，桌面增加隔断，对门窗、桌凳、门把手所有就餐及加工区域每天定时通风、消毒、擦拭并做好相关记录。
二、认真排查员工健康状况，落实员工晨午检、测体温工作，有发热、乏力、干咳等症状立即就诊。加强宣传引导,组织两次员工疫情防控知识和食品安全操作培训，确保其掌握疫情防护知识和预防措施。
三、严格食材采购进货查验、索证索票制度，所有食材购进必须手续齐全，来源安全可朔。严把食品入口关，增加食品原材料检测范围和靶向性，强化信息公示力度。
四、严格执行餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等管理制度，采用蒸煮、热力消毒柜、紫外线消毒灯等多种形式消毒餐器具，确保一人一具、一用一消毒。
五、严格控制食品加工流程，严防生熟、荤素交叉污染、食物做到烧熟煮透方可供餐。
六、充分发挥学生监灶委员会的监督检查作用，联合育教部组织监灶委员会部分学生对餐厅食品安全监督检查。
七、校领导和部门主任不定期检查食堂食品安全。落实校领导、值班主任陪餐制度，发现问题加大处置力度，防范突发事件发生，为食品安全保驾护航。
八、在市场监管部门的指导下，对教工餐厅流程布局进行装修改造，增加后厨设备设施投入，确保老师们吃的安心、放心。
